Docente

Giulia Gasparini

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Distinguere ed analizzare le caratteristiche del mercato turistico;
Individuare le forme di finanziamento delle imprese turistico-ristorative;
Classificare i costi di un'azienda e analizzare il loro rapporto con i ricavi;
Interpretare e utilizzare i dati contabili e amministrativi delle imprese turistico ristorative;
Interpretare i dati del bilancio di esercizio;
Analizzare il risultato economico di esercizio;
Comprendere il linguaggio giuridico e la normativa vigente;
Utilizzare i principali contratti per la gestione dell'impresa turistico ristorativa.

Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati;
Redigere situazioni finanziarie ai fini della presentazione di domande di finanziamento;
Applicare la normativa vigente in materia di sicurezza e salute sul luogo di lavoro;

(definiti in dipartimento);

Conoscere le caratteristiche del mercato turistico-alberghiero;
Conoscere gli elementi di base della gestione amministrativo-contabile dell'azienda alberghiera;
Conoscere le norme del settore turistico alberghiero;
Conoscere ed applicare i principali contratti del settore turistico-alberghiero.

Turismo ed economia;
Normativa di settore: i contratti per la gestione dell'impresa turistico-ristorativa. La certificazione di qualità;
Concetto di patrimonio, reddito e risultati di gestione;
La contabilità aziendale, il bilancio di esercizio e la sua analisi;
L'analisi dei costi e dei ricavi con la determinazione del prezzo;
Forme di finanziamento dell'impresa turistico-ristorativa.

Preferibilmente lezione frontale e partecipativa, con schematizzazioni riassuntive attraverso l'uso della lim se disponibile;
Attività di recupero e consolidamento in classe guidate dall'insegnante su argomenti eventualmente più difficoltosi per gli studenti.

Verifiche scritte e orali, strutturate e semistrutturate;
La valutazione di fine periodo terrà conto oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove anche dei progressi individuali raggiunti oltre all'impegno e alla partecipazione attiva all'attività didattica.

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva, di F. Cammisa, P. Matrisciano, G. Bacelli, M. Micelli, Scuola & Azienda, Mondadori Education.