Classe IVCA - A.S. 2014-2015: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

Docente

Lanzarotto Antonio

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

•  Caratteristiche dinamiche generali del mercato turistico nazionale
•  Forme di finanziamento dell’impresa turistico-ristorativa
•  Gestione amministrativa ed economica dell’impresa turistico-ristorativa
•  Il bilancio d’esercizio
•  Normativa di settore
•  Contratti per la gestione dell’impresa turistico-ristorativa

Abilità (saper fare)

•  Distinguere e analizzare le caratteristiche del mercato turi-stico
•  Individuare le forme di finanziamento delle imprese turistico-ristorative
•  Interpretare e utilizzare i dati contabili e amministrativi dell’impresa turistico-ristorative
•  Classificare i costi di un’azienda e analizzare il loro rapporto con i ricavi
•  Interpretare i dati del bilancio di esercizio
•  Analizzare il risultato econo-mico d’esercizio
•  Utilizzare i principali contratti per la gestione dell’impresa turistico-ristorativa
•  Comprendere il linguaggio giu-ridico e applicare la normativa vigente

Competenze (saper essere/essere in grado di)

•  Conoscere le caratteristiche del mercato turistico-alberghiero
•  Conoscere le caratteristiche del mercato turistico-alberghiero
•  Conoscere gli elementi di base della gestione amministrativo-contabile dell’azienda alberghiera
•  Conoscere le norme del settore turistico alberghiero
•  Conoscere ed applicare i principali contratti del settore turistico-alberghiero

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento) 

•  Conoscere le caratteristiche del mercato turistico-alberghiero
•  Conoscere gli elementi di base della gestione amministrativo-contabile dell’azienda alberghiera
•  Conoscere le norme del settore turistico alberghiero
•  Conoscere ed applicare i principali contratti del settore turistico-alberghiero

Contenuti

•  Mercato turistico
•  Forme di finanziamento delle imprese turistiche
•  La gestione amministrativa ed economica dell'impresa turistico-ristorativa
•  Il bilanco d'esercizio
•  Normativa del settore
•  Contratti per la gestione dell'impresa turistico-ristorativa

Metodi

•  Metodologie: lezioni frontali; lezioni partecipate, ricerca individuale, lavori di gruppo, analisi di casi, verifiche in parallelo per indirizzo, problem solving, visite aziendali, visite guidate
•  Mezzi e Strumenti: libro/i di testo, documenti, materiali tratti da Internet, giornale, biblioteca

Verifiche

•  TRIMESTRE: 2 verifiche scritte, 2 verifiche orali
•  PENTAMESTRE: 3 verifiche scritte, 2 verifiche orali

Si deve tener presente che nel biennio, vista la scarsità del tempo a disposizione per svolgere il programma, le prove orali potranno essere integrate da test o questionari.

Libri di testo

G. Batarrra M. Mainardi - Impresa ricettive & ristorative oggi 2 - Tramontana*