Docente

Luigi Nardiello

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI TIPICI LOCALI PER UNA GASTRONOMIA DELLE ESPERIENZE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

Regole e Usanze dell'arte culinaria

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - IO HO CURA DELLA MEMORIA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

Diritto alla Memoria Storica, Individuale e Collettiva
Genocidio: Shoah, Armeni, Conflitti Etnici
Anti Italianismo
Memoria, Oblio e Rimozione
Arte Memoriale
Competenza Digitale

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

Dalla tavola alla società: a partire dalla condivisione dei piatti principali della cultura originaria di ogni studente, è possibile affrontare un percorso in grado di superare le barriere culturali

Abilità (saper fare)

Saper riflettere su alcune tematiche rilevanti nella società attuale con mezzi adeguati

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Comprendere la storia delle tradizioni culinarie sia dal punto di vista dei prodotti del territorio sia dell’utilizzo che ne viene fatto
Apprendere la conoscenza alimentare di ingredienti locali sia animali che vegetali
Studiare l'insieme delle pratiche e tradizioni legate alla cottura, e in generale alla preparazione, di cibi e bevande.

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Contenuti

Contenuti minimi