Docente

Michela Marini

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

forme di finanziamento dell'impresa turistico-ristorativa;
patrimonio, reddito, risultato di gestione, contabilità e analisi costi e ricavi;
il bilancio d'esercizio e imposte;
organizzazione aziendale e gestione risorse umane;

individuare le forme di finanziamento delle imprese turistico-ristorative;
interpretare e utilizzare i dati contabili e amministrativi dell'impresa turistico-alberghiera;
classificare i costi di un'azienda e analizzare il loro rapporto con i ricavi;
interpretare i dati di bilancio d' esercizio;
analizzare il risultato economico d'esercizio;
utilizzare i principali contratti per la gestione dell'impresa turistico-ristorativa;
applicare la normativa vigente nei contesti di riferimento;

redigere situazioni finanziarie ai fini della presentazione di domande di finanziamento;
adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste dei mercati e della clientela;
applicare le normative vigenti in materia di sicurezza e prevenzione;
individuare le strategie appopriate per la soluzione di problemi;

(definiti in dipartimento)

conoscere le caratterisitche del mercato turistico-alberghiero;
conoscere gli elementi di base della gestione amministrativa-contabile dell'azienda alberghiera;
conoscere le norme del settore turistico-alberghiero;
conoscere ed applicare i principali contratti del settore turistico-alberghiero;

(definiti in dipartimento)

conoscenza delle fonti di finanziamento e individuazione delle caratteristiche del capitale proprio e del capitale di terzi;
caratteristiche dei principali finanziamenti bancari;
principali voci di bilancio;
il diagramma di redditività e determinazione del punto d'equilibrio;
conoscenza dei fondamentali contratti dell'impresa turistico-ristorative;
riconoscere gli elementi essenziali della retribuzione;

metodologie: lezioni frontali, partecipate, ricerche e lavori di gruppo, analisi di casi;
strumenti: libro di testo, materiali tratti da internet, articoli di giornale

Due prove scritte e due orali nel trimestre; tre prove scritte e due orali nel pentamestre;

Nel trimestre le prove orali possono essere integrate con questionari scritti o elaborazioni di relazioni o lavori di gruppo.

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva - secondo biennio - F. Cammisa P. Matrisciano G. Baccelli M. Micelli - Ed. Scuola&Azienda