Docente

Giacchetto Giampaolo

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Distinguere e analizzare le caratteristiche del mercato turistico
Individuare le forme di finanziamento delle imprese turistico-ristorative
Interpretare e utilizzare i dati contabili e amministrativi dell’impresa turistico-ristorative
Classificare i costi di un’azienda e analizzare il loro rapporto con i ricavi
Interpretare i dati del bilancio di esercizio
Analizzare il risultato economico d’esercizio
Utilizzare i principali contratti per la gestione dell’impresa turistico-ristorativa
Comprendere il linguaggio giu-ridico e applicare la normativa vigente

Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati
Redigere situazioni finanziarie ai fini della presentazione di domande di finanziamento
Applicare le normative in materia di sicurezza e salute sul luogo di lavoro
Saper svolgere attività operando in equipe

(definiti in dipartimento)

Conoscere le caratteristiche del mercato turistico-alberghiero
Conoscere gli elementi di base della gestione amministrativo-contabile dell’azienda alberghiera
Conoscere le norme del settore turistico alberghiero
Conoscere ed applicare i principali contratti del settore turistico-alberghiero

(definiti in dipartimento)

Fonti di finanziamento e caratteristiche del capitale proprio e del capitale di debito.
Caratteristiche dei principali finanziamenti bancari.
Principali voci del bilancio di esercizio.
Diagramma di redditività e punto di equilibrio.
Contratti fondamentali delle imprese turistico-ristorative.
Elementi essenziali della retribuzione.

Metodologie:
lezioni frontali; lezioni partecipate, ricerca individuale, lavori di gruppo, analisi di casi, verifiche in parallelo per indirizzo, problem solving, visite aziendali, visite guidate
Mezzi e Strumenti: libro/i di testo, documenti, materiali tratti da Internet, giornale, biblioteca

TRIMESTRE: 2 verifiche scritte, 1 verifiche orali
PENTAMESTRE: 2 verifiche scritte, 2 verifiche orali
Si deve tener presente che nel biennio, vista la scarsità del tempo a disposizione per svolgere il programma, le prove orali potranno essere integrate da test o questionari.

S.Rascioni F.Feriello: Gestire le Imprese Ricettive-classe quarta. Editrice: Tramontana