Docente

Ivana Argenta

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso,"L'ECCELLENZA AGRICOLA ITALIANA, MOTORE DI SVILUPPO TRA INNOVAZIONE SOSTENIBILE E VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO

Osservazione, analisi e studio delle nuove realtà di agricoltura sostenibile e conservativa capaci di produrre eccellenze alimentari e sempre più di creare servizi, dalla gastronomia alla commercializzazione e all'ospitalità, dalla produzione di energia rinnovabile alle attività rivolte al sociale e alla valorizzazione dei prodotti, della cultura e del paesaggio

da art. UNCI: "Tutelare il “Made in Italy” significa difendere ed esaltare la qualità, l’unicità, l’originalità , la genuinità dei nostri prodotti agroalimentari ; significa difendere ed esaltare le nostre tecniche produttive e i nostri metodi di commercializzazione ; non solo : significa difendere ed esaltare la nostra storia e la nostra identità culturale ",

La programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici

Individuare e applicare piani di coltivazione biologica delle erbacee in tutte le fasi, dalla preparazione del terreno alla raccolta nel rispetto dell'ambiente e del paesaggio per esaltare la qualità dei prodotti
Definire i sistemi di allevamento atti a garantire il benessere degli animali negli allevamenti biologici in funzione del territorio e delle caratteristiche climatico-ambientali
Individua negli ambienti montani alcune filiere di eccellenza rispetto alla sostenibilità ambientale e paesaggistica
individuare le fasi di controllo lungo la filiera BIO a garanzia dei prodotti
individuare in casi concreti il grado di biodiversità nelle aziende BIO del territorio con produzioni di eccellenza nelle filiere alimentari
Individuare il ruolo della concimazione organica per il miglioramento dell’agroecosistema e delle produzioni biologiche
comprendere il ruolo della biodiversità nelle aziende agricole per la sostenibilità ambientale
identificare filiere bio sul territorio, quale trampolino di lancio del Made in Italy
identificare filiere bio sul territorio, quale trampolino di lancio del made in Italy
Individuare strategie di marketing per la valorizzazione anche economica del prodotto

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "CURA DELLA MEMORIA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

SICUREZZA SUL LAVORO: UNA LUNGA STORIA
LE TRADIZIONI CONTADINE: UN PATRIMONIO CULTURALE

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

La varietà dei prodotti bio sul territorio italiano e veneto
Comprendere l'applicazione dei principi di marketing ai prodotti bio "Made in Italy"
Principali sistemi di lotta integrata delle colture erbacee
Principi di coltivazione biologica. La lotta biologica
Tecniche di allevamento biologico delle principali specie per la produzione di latte e carne. I criteri di qualità ed il rispetto del benessere animale.
Conoscere le realtà dell’alpeggio ed i caratteri di qualità legati al territorio
Le tecniche di valorizzazione dei prodotti bio , le strategie di marketing
Conoscere gli aspetti normativi relativi al controllo della produzione e del prodotto finito di aziende bio
I criteri di certificazione, gli Enti certificatori
La certificazione europea BIO
Conoscere il grado di biodiversità delle aziende BIO
Il ruolo della concimazione organica nelle coltivazioni biologiche metodi utilizzati in aziende bio ad indirizzo erbaceo ed ortofrutticolo.
Le tecniche di miglioramento, il ruolo idrologico delle fasce tampone

Abilità (saper fare)

Individuare e applicare piani di coltivazione biologica delle erbacee in tutte le fasi, dalla preparazione del terreno alla raccolta nel rispetto dell'ambiente e del paesaggio per esaltare la qualità dei prodotti
Definire i sistemi di allevamento atti a garantire il benessere degli animali negli allevamenti biologici in funzione del territorio e delle caratteristiche climatico-ambientali
Individua negli ambienti montani alcune filiere di eccellenza rispetto alla sostenibilità ambientale e paesaggistica
individuare le fasi di controllo lungo la filiera BIO
individuare in casi concreti il grado di biodiversità nelle aziende BIO del territorio con produzioni di eccellenza nelle filiere alimentar
Individuare il ruolo della concimazione organica per il miglioramento dell’agroecosistema e delle produzioni biologiche
comprendere il ruolo della biodiversità nelle aziende agricole per la sostenibilità ambientale e individuare alcune proposte di miglioramento fondiario
identificare filiere bio sul territorio, quale trampolino di lancio del Made in Italy
Identificare le procedure di certificazione BIO italiane ed europee.
identificare filiere bio sul territorio, quale trampolino di lancio del Made in Italy
individuare strategie di marketing per la valorizzazione anche economica del prodotto

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Gestire soluzioni tecniche di produzione e trasformazione, idonee a conferire ai prodotti i caratteri di qualità previsti dalle normative nazionali e comunitarie.
Gestire sistemi di allevamento, garantendo il benessere animale e la qualità delle produzioni.
Intervenire nella progettazione di semplici interventi nel rispetto della biodiversità e delle risorse naturalistiche e paesaggistiche
Supportare il processo di controllo della sicurezza, della qualità, della tracciabilità e tipicità delle produzioni agroalimentari e forestali.
Intervenire nei processi per la salvaguardia e il ripristino della biodiversità,
Gestire i reflui zootecnici e agroalimentari applicando tecnologie innovative per la salvaguardia ambientale
Individuare e attuare processi di integrazione di diverse tipologie di prodotti per la valorizzazione delle filiere agroalimentari e forestali, gestendo attività di promozione e marketing dei prodotti agricoli,

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Individuare e applicare piani di coltivazione biologica delle erbacee in tutte le fasi, dalla preparazione del terreno alla raccolta nel rispetto dell'ambiente e del paesaggio per esaltare la qualità dei prodotti
Definire i sistemi di allevamento atti a garantire il benessere degli animali negli allevamenti biologici in funzione del territorio e delle caratteristiche climatico-ambientali
Individuare in casi concreti il grado di biodiversità nelle aziende BIO del territorio con produzioni di eccellenza nelle filiere alimentari
Individuare il ruolo della concimazione organica per il miglioramento dell’agroecosistema e delle produzioni biologiche
Comprendere il ruolo della biodiversità nelle aziende agricole per la sostenibilità ambientale e individuare alcune proposte di miglioramento fondiario
Identificare filiere bio sul territorio
Identificare le procedure di certificazione BIO italiane ed europee.
Individuare strategie di marketing per la valorizzazione anche economica del prodotto

Contenuti

La varietà dei prodotti bio sul territorio italiano e veneto
L'applicazione dei principi di marketing ai prodotti bio "Made in Italy"
Principali sistemi di lotta integrata delle colture erbacee
Principi di coltivazione biologica. La lotta biologica
Tecniche di allevamento biologico delle principali specie per la produzione di latte e carne. I criteri di qualità ed il rispetto del benessere animale.
La tecnica dell'alpeggio ed i caratteri di qualità legati al territorio
Le tecniche di valorizzazione dei prodotti bio , le strategie di marketing
Gli aspetti normativi relativi al controllo della produzione e del prodotto finito di aziende bio
I criteri di certificazione, gli Enti certificatori
La certificazione europea BIO
Il grado di biodiversità delle aziende BIO
Il ruolo della concimazione organica nelle coltivazioni biologiche metodi utilizzati in aziende bio ad indirizzo erbaceo ed ortofrutticolo.
Le tecniche di miglioramento della biodiversità, il ruolo ecologico ed idrologico delle fasce tampone

Contenuti minimi