Docente

Daniele Gagliardi

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno

Non è previsto nel corso serale

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno 2023/2024

In relazione al percorso didattico inserito nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" è stato individuato "HO CURA DELLE ISTITUZIONI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

La caduta del regime fascista, il passaggio dalla Monarchia alla Repubblica.
Il Presidente della Repubblica, il Governo, il Parlamento.

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: "MODULOI"

MODULO A: Il mercato turistico
MODULO B: Il marketing
MODULO C: Pianificazione, programmazione e controllo di gestione
MODULO D: Le normative del settore turistico-ristorativo
MODULO E: Le abitudini alimentari e l’economia del territorio

Conoscenze (sapere)

Caratteristiche, dinamiche e normativa del mercato turistico nazionale e internazionale.
Tecniche di marketing turistico.
Marketing strategico e operativo.
Piano di marketing. Analisi interna ed esterna.
Vantaggio competitivo e scelte strategiche.
Pianificazione, programmazione e controllo di gestione.
Budget e controllo budgetario.
Business plan (funzione e articolazione).
Normativa del settore turistico e alberghiero (costituzione dell’impresa, contratti, sicurezza, norme e procedure per la tracciabilità dei prodotti).

Abilità (saper fare)

Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche.
Saper utilizzare le opportune tecniche di marketing.
Interpretare i dati contabili e amministrativi delle imprese turistico-ristorativa.
Redigere la contabilità di settore.
Individuare fasi e procedure per redigere un business plan.
Individuare norme e procedure relative alla provenienza, produzione e conservazione del prodotto e tracciabilità.
Analizzare i fattori economici che incidono sulle abitudini alimentari.

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste dei mercati, valorizzando i prodotti tipici.
Utilizzare gli strumenti gestionali nelle operazioni di produzione dei servizi turistico-ristorativi.
Redigere semplici relazioni tecniche e documentare le attività professionali.
Applicare la normativa vigente in materia di sicurezza, trasparenza, tracciabilità dei prodotti, tutela e valorizzazione dell’ambiente e del territorio.

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Conoscere gli elementi essenziali della normativa sui contratti di viaggio e trasporto.
Conoscere gli elementi essenziali della normativa sulla sicurezza nei luoghi di lavoro.
Conoscere e analizzare gli elementi essenziali dell'attività commerciale ed il marketing.
Conoscere ed analizzare gli strumenti di programmazione e di controllo aziendale.

Contenuti

Mercato turistico internazionale e lo sviluppo turistico, le dinamiche e i flussi del turismo internazionale.
Pianificazione e programmazione, definizione di obiettivi e strategie, il budget e i costi standard, il business plan nelle imprese ricettive e ristorative; le diverse fasi del piano aziendale.
Marketing dei prodotti turistici, la segmentazione del mercato, marketing mix, strategie di marketing, ciclo di vita del prodotto e il marketing plan.
Normativa del settore turistico e alberghiero: norme comunitarie e internazionali, i contratti di viaggio e di trasporto, norme e procedure per la tracciabilità dei prodotti.

Contenuti minimi