Docente

Bonadiman Marta Maria

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, INNOVAZIONE NELLA TRADIZIONE: LE NUOVE FRONTIERE DELLA GASTRONOMIA

Gli studenti sono guidati all’analisi ragionata delle principali innovazioni tecniche, tecnologiche e di filiera, prendendo le mosse dalle tecniche innovative di approvvigionamento, lavorazione, organizzazione aziendale e commercializzazione del prodotto, per arrivare alle nuove tecnologie nell’ambito della cottura, abbattimento e conservazione delle materie prime, fino a spingersi all’analisi delle più recenti evoluzioni delle mode gastronomiche, come quelle della cucina fusion o della cucina destrutturata e molecolare. L’interesse degli studenti è poi indirizzato verso l’evoluzione delle nuove forme di ristorazione: dal social restaurant che permette di condividere il tavolo e la cena con degli sconosciuti, agli home restaurant che consentono di condividere la propria casa e le proprie passioni ricavandone un reddito, passando attraverso lo chef a domicilio, l’home banqueting, il delivery e lo street food.

La programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

Giovanni Verga: le tradizioni culinarie del mangiare popolare; il cibo ne I Malavoglia
il caffè letterario: luogo di ritrovo della cultura
Gabriele D'Annunzio una vita tra la tradizione e il lusso sfrenato: "la tartaruga gigante come monito ai commensali"
Eugenio Montale: l'enogastronomia ligure al centro del "meriggio" del poeta; il progresso dannoso per la cultura letteraria e enogastronomica
Giovanni Pascoli: "La Piada" componimento lirico sulla piada romagnola: la tradizione culinaria romagnola. Pascoli e la passione per il vino

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLE ISTITUZIONI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

Le istituzioni a livello mondiale: FAO, UNESCO, ORGANIZZAZIONE MONDIALE DELLA SANITA', CROCE ROSSA INTERNAZIONALE. L'assenza di istituzioni democratiche: il caso dell'Afghanistan. Amnesty International
Le istituzioni a livello nazionale: Il diritto di voto ed i partiti politici italiani. Il femminicidio.Il Manifesto degli intellettuali antifascisti. Discorso di Piero Calamandrei sulla Costituzione.
Le istituzioni a livello internazionale: Documento di Ventotene.

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

Riflessione sulla lingua: conoscere le varie parti del discorso e le fondamentali strutture sintattiche.

Abilità linguistiche: conoscere le varie tipologie testuali

Conoscere le varie tipologie di testo scritto richieste all’Esame di Stato.

Educazione letteraria: conoscere la vita e le opere degli autori presi in esame.

Conoscere le opere letterarie studiate e il contesto storico che le ha prodotte.

Abilità (saper fare)

Riflessione sulla lingua : potenziare la consapevolezza del rapporto fra pensiero ed espressione linguistica.
Abilità linguistica : rafforzamento della padronanza sintattica, acquisizione di comprensiva della capacità di lettura, arricchimento del patrimonio lessicale, potenziamento del patrimonio lessicale di tipo professionale e settoriale
Educazione letteraria : potenziare le competenze di analisi testuale, di comprensione e di rielaborazione di testi
Favorire la motivazione e l' interesse alla lettura

Competenze (saper essere/essere in grado di)

Riflessione sulla lingua

Padroneggiare la lingua italiana, sapendosi esprimere in forma sia orale che scritta con chiarezza e proprietà.

Abilità linguistiche

Strutturare discorsi anche di tipo argomentativo.

Leggere testi di vario genere.

Operare una semplice analisi del testo.

Elaborare testi scritti diversificati, sapendo usare il linguaggio settoriale.

Possedere un’ autonoma capacità di analisi e comprensione di varie tipologie testuali.

Possedere un’autonoma capacità di formulare commenti motivati e coerenti a testi noti e non noti.

Saper consultare fonti e sapersi documentare su argomenti complessi per produrre vari tipi di testo scritto in preparazione della Prima prova scritta dell’Esame di Stato.

Sviluppare senso critico nei confronti dei linguaggi multimediali.

Educazione letteraria

Storicizzare un testo letterario inquadrando l’opera nel suo contesto storico culturale.

Riflettere sulla valenza dell’opera letteraria e artistica come espressione di valori fondamentali della società.

Avere una cognizione complessiva del percorso storico della letteratura italiana.

Approfondire il confronto tra letteratura e altre espressioni culturali, anche con l’apporto di altre discipline, in funzione della preparazione dell'orale dell’Esame di Stato.

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Conoscenze : possedere conoscenze essenziali degli argomenti e dei termini specifici
Competenze: saper esporre in modo sufficientemente chiaro e comprensibile i contenuti appresi, utilizzando anche termini specifici e propri dei linguaggi settoriali; seguire le consegne ed eseguire il compito con sufficiente chiarezza e coerenza; applicare le conoscenze essenziali in situazioni semplici e note; applicare le conoscenze acquisite in contesti nuovi, fornire chiarimenti e completamenti

Contenuti

l Verismo e l’analisi scientifica della realtà - Le caratteristiche del Positivismo, del Naturalismo e del Verismo.
GIOVANNI VERGA: cenni sulla vita; la poetica. Lettura, analisi e commento di alcuni testi antologizzati, tra le novelle e Il capolavoro verista: I Malavoglia. la tecnica narrativa; la letteratura degli umili; l'impegno politico
GIOVANNI PASCOLI: cenni sulla vita e le opere; la poetica del fanciullino, lo sperimentalismo stilistico. Lettura, analisi e commento di una selezione di testi presenti nel libro.
GABRIELE D'ANNUNZIO: cenni sulla vita e le opere; la poetica; lettura di una selezione tra le opere antologizzate; la vita come opera d'arte. Il superuomo. I rapporti con il fascismo
Le caratteristiche del romanzo del‘900. Il romanzo in Italia.
L'uso poetico della parola CENNI sulle caratteristiche principali del Decadentismo in Italia e della poetica simbolista e sulle avanguardie: il futurismo: manifesto del futurismo, Filippo Tommaso Marinetti.
LUIGI PIRANDELLO: cenni sulla vita e le opere dell'autore; la visione del mondo; Il fu Mattia Pascal: il significato dell’opera nel percorso letterario dell’autore, i contenuti e la struttura. Lettura, analisi e commento di una selezione di testi presenti nel libro di testo; la teoria dell'umorismo; l'essere e l'apparire; le maschere, la famiglia come gabbia
ITALO SVEVO: vita e opere dell'autore; la poetica. sintesi delle opere Una Vita, La coscienza di Zeno e Senilità: i contenuti, i nuclei tematici e la struttura. Lettura, analisi e commento di una selezione di testi presenti nel libro di testo. la psicanalisi cura della nevrosi.
L'uomo e la guerra contesto storico: le linee generali della cultura italiana: la cultura italiana negli anni della grande guerra, del fascismo e della seconda guerra mondiale; Il romanzo del secondo dopoguerra in Italia: un nuovo rapporto tra intellettuale e pubblico; i caratteri del neorealismo
GIUSEPPE UNGARETTI: cenni sulla vita e opere dell'autore; le linee fondamentali della poetica. Lettura, analisi e commento di alcuni testi antologizzati; l'orrore della guerra; l'acqua come purificazione; il dolore universale.
Produzione scritta: (Modulo trasversale a tutti i moduli precedenti e riferibile alle competenze previste dal curriculo di istituto) durante l'anno scolastico gli allievi dovranno esercitarsi attraverso la produzione scritta nelle differenti tipologie previste per la prima prova dell'esame di Stato; verrà concesso in maniera facoltativa di esercitarsi nel lavoro casalingo alla produzione scritta. nello specifico i temi proposti saranno afferenti a
Analisi del testo (tipologia A)
Testo argomentativo (tipologia B)
Tema di ordine generale (tipologia C)

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