Classe VBA - A.S. 2026-2027: Diritto e tecniche amministrative

Da MediciWiki.
Vai alla navigazione Vai alla ricerca

Docente

Federica Zanolla

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno 2026/27

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "IL SISTEMA MODA", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

  • principi guida del marketing;
  • microambiente e macroambiente;
  • il Made in Italy;
  • le contraffazioni;
  • fattori che incidono sui prezzi;
  • web marketing;
  • analisi del mercato di consumo;
  • fasi del processo di ricerca di marketing

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno 2026/27

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica -educazione finanziaria", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti argomenti:

  • Differenza tra dimissioni e licenziamento
  • La Naspi
  • Maternità obbligatoria
  • Congedo parentale
  • Malattia

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

  • • Caratteristiche e dinamiche del mercato turistico internazionale e nazionale • Enti e organismi internazionali e interni • Normativa internazionale, comunitaria e nazionale di settore • Analisi interna ed esterna; targeting, posizionamento e scelte strategiche; leve di marketing • Tecniche e strumenti di web-marketing • Analisi dell’ambiente e scelte strategiche; pianificazione e programmazione aziendale; vantaggio competitivo • Controllo di gestione; budget e tipologie di budget; controllo budgetario e report • Business plan e suo contenuto; Marketing plan • Sicurezza sul lavoro; sicurezza alimentare e frodi alimentari; tutela dei dati personali • Certificazioni di qualità; contratti del settore turistico-ristorativo e responsabilità degli operatori di settore • Consumi alimentari e abitudini alimentari; fattori che incidono sui consumi alimentari; tendenze in campo alimentare • Economia del territorio; normativa di settore; marchi di qualità alimentare; prodotti a chilometro zero

Abilità (saper fare)

  • • Identificare le caratteristiche del mercato turistico e analizzarne e interpretarne le dinamiche • Riconoscere gli elementi principali della normativa nazionale, internazionale e comunitaria di riferimento • Individuare le risorse per promuovere e potenziare il turismo integrato • Applicare tecniche di marketing turistico (pubblico, privato e integrato) • Operare scelte di marketing strategico e utilizzare le leve di marketing mix • Utilizzare le tecniche di marketing con particolare attenzione agli strumenti digitali • Individuare gli elementi alla base di una strategia aziendale (SWOT) e analizzare casi aziendali • Redigere un business plan in situazioni operative semplificate • Individuare e analizzare i fattori che incidono sui consumi alimentari • Individuare elementi costitutivi di un marchio, classificarli e illustrare le procedure di attribuzione

Competenze (saper essere/essere in grado di)

  • Predisporre prodotti, servizi e menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela promuovendo la vendita di servizi e prodotti coerenti con i principi dell’ecosostenibilità ambientale • Supportare la pianificazione e la gestione dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita in un’ottica di qualità e di sviluppo della cultura dell’innovazione • Curare tutte le fasi del ciclo cliente nel contesto professionale, applicando le tecniche di comunicazione più idonee ed efficaci • Progettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali, nazionali anche in contesti internazionali per la promozione del Made in Italy • Supportare le attività di budgeting-reporting aziendale e collaborare alla definizione delle strategie di Revenue Management, perseguendo obiettivi di redditività attraverso opportune azioni di marketing • Applicare correttamente il sistema HACCP, la normativa sulla sicurezza e sulla salute nei luoghi di lavoro • Utilizzare tecniche tradizionali e innovative di lavorazione, di organizzazione, di commercializzazione promuovendo le nuove tendenze alimentari ed enogastronomiche

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento) 

  • Conoscere i caratteri del turismo e fattori che lo influenzano • Definire il marketing nei suoi aspetti generali e conoscere le caratteristiche del marketing dei servizi • Conoscere i fattori che influenzano le scelte di marketing operativo sui prezzi • Definire il budget evidenziando le differenti tecniche per la sua redazione • Contratto di ristorazione: caratteristiche

Contenuti

  • MODULO A - Il mercato turistico Il mercato turistico internazionale (Caratteri del turismo, evoluzione del turismo). Il mercato turistico nazionale (Strumenti di analisi del mercato turistico interno). Le nuove tendenze del turismo.
  • MODULO B - Il marketing Il marketing: aspetti generali (Il marketing: aspetti generali, marketing strategico e marketing operativo). Il marketing strategico (La segmentazione, il target, il posizionamento). Il marketing operativo (Il ciclo di vita del prodotto e la leva del prezzo). Il web marketing. Il marketing plan (Definizione e contenuto del marketing plan).
  • MODULO C - Pianificazione, programmazione e controllo di gestione La pianificazione e la programmazione. Il budget (Il budget: differenti tecniche per la redazione, articolazioni, costi standard). Il business plan (Finalità e contenuto del business plan).
  • MODULO D - La normativa del settore turistico-ristorativo Le norme sulla sicurezza del lavoro e dei luoghi di lavoro (Norme sulla sicurezza nei luoghi di lavoro). Le norme di igiene alimentare e di protezione dei dati personali. I contratti delle imprese ristorative (I contratti delle imprese ricettive-ristorative).
  • MODULO E - Le abitudini alimentari e l'economia del territorio I marchi di qualità alimentare (Consumi alimentari e abitudini alimentari, tendenze in campo alimentare - Marchi di qualità alimentare e prodotti a chilometro zero).

Contenuti minimi

(definiti in dipartimento) 

• Caratteri del turismo e strumenti di analisi mercato interno

• Il marketing operativo, la segmentazione e il target • Ciclo di vita del prodotto

• Budget degli investimenti

• Norme sulla sicurezza nei luoghi di lavoro

• Caratteristiche del contratto d'albergo e di ristorazione

Metodi

  • Lezioni frontali.
  • Lezione partecipata.
  • Brainstorming.
  • Debate.
  • Google Classroom e funzionalità gsuite.
  • Filmati e filmografia attinente ai temi trattati.
  • Produzione scritta

Verifiche

  • Verifiche orali e Verifiche scritte strutturate/semistrutturate
  • Correzione del lavoro per casa;
  • Elaborazione power point e relativa esposizione sia individualmente che in gruppo attraverso la condivisione su Gsuite;
  • Verifiche similari alle diverse tipologie previste per la seconda prova dell’esame di Stato: TIPOLOGIA A,  TIPOLOGIA B, TIPOLOGIA C, TIPOLOGIA D.
  • La valutazione di fine periodo terrà conto, oltre che dei risultati conseguiti nelle singole prove, anche dei progressi ottenuti, dell'impegno e della partecipazione all’attività didattica

Libri di testo

    • APPUNTI DELLE LEZIONI E MATERIALE FORNITO DAL DOCENTE.
    • S.Rascioni F Ferriello. Gestite le Imprese ricettive UP Enogastronomia e Sala e vendita . Edizione Tramontana
Estratto da "https://servizi.istitutomedici.edu.it/index.php?title=Classe_VBA_-_A.S._2026-2027:_Diritto_e_tecniche_amministrative&oldid=78587"