Docente

Gennari Cinzia

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "FOOD AND BEVERAGE AND CUSTOMER MANAGEMENT: LA GESTIONE DI UNA STRUTTURA NELL'OTTICA DELLA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO E DELL'INNOVAZIONE", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

The Food and Beverage Manager

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "IO HO CURA DELLE ISTITUZIONI", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

The Universal Declaration of Human Rights
The Agenda 2030
The FAO and its main achievements
Food Security

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

How to Handle Complaints.
Human Rights; Universal Declaration of Human Rights;
The Four Freedom Speech
The Agenda 2030
Food Security
Health and Safety: HACCP
The Mediterranean Diet, The Vegan Diet; The Vegetarian Diet, The Sports Diet; The Macrobiotic Diet.
The FAO
Food allergies and Food intolerances
Eating Disorders
Wine
Beer

Abilità (saper fare)

Lo studente è in grado di capire e descrivere, con linguaggio tecnico e corretto, le regole dell'igiene e della sicurezza in cucina, la dieta mediterranea, vegetariana, vegana e macrobiotica; sa parlare del vino , della birra.
Sa applicare le regole della sicurezza e igiene in cucina.
E' in grado di descrivere la dieta mediterranea, dello sportivo e dell'adolescente.
Sa quali alimenti provocano le allergie e le intolleranze alimentari.
E' in grado di capire e descrivere le diete alternative e i disturbi alimentari.

Competenze (saper essere/essere in grado di)

LISTENING: Comprendere in modo globale, selettivo e dettagliato testi orali attinenti ai diversi tipi di diete, delle regole di igiene e di sicurezza nei luoghi in cui si preparano cibi e bevande, alle intolleranze ed allergie alimentari
SPEAKING: Produrre testi orali strutturati e coesi per riferire gli argomenti svolti.
Sostenere opinioni con le opportune argomentazioni, facendo riferimento in particolare all’ambito della sicurezza nei luoghi in cui vengono preparate bevande e cibi, delle diverse diete e dei disturbi alimentari.
READING: Comprendere in modo globale e dettagliato testi scritti anche autentici e di varia tipologia, ricavandone le informazioni esplicite e implicite.
WRITING: Produrre testi scritti strutturati e coesi per riferire fatti, descrivere fenomeni e situazioni, facendo riferimento in particolare all’ambito dell'igiene negli ambienti in cui si preparano i vari tipi di bevande, dei diversi tipi di diete e dei disturbi alimentari.

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

LISTENING: Comprendere in modo globale testi orali attinenti agli argomenti svolti.
SPEAKING: Riferire fatti, descrivere in modo semplice, ma sufficientemente corretto gli argomenti trattati. Partecipare a conversazioni e interagire nella discussione in maniera sufficientemente adeguata sia agli interlocutori sia al contesto.
READING: Comprendere in modo globale testi scritti su argomenti svolti.
WRITING: Produrre semplici testi scritti per riferire su tematiche già note.
GRAMMAR: ripasso tempi verbali e loro utilizzo; past perfect; forma passiva presente; Primo e Secondo Condizionale.

Contenuti

How to handle complaints.
Health and Safety, HACCP
Diet and Nutrition: The Mediterranean Diet, Teenagers and diet, Sports Diets;
Altrnative diets: Macrobiotics, Vegetarian and Vegan;
Food Allergies and Intolerances;
GRAMMAR: ripasso tempi verbali e loro utilizzo; past perfect; forma passiva; question tags; verbs + infinitive/ verbs+ ing; wish; conditional (0-1st-2nd-3rd); Reflexive and Reciprcal Pronouns.

Contenuti minimi