Docente

Prof. Cinzia Gennari

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore dell'anno

In relazione allo sfondo unificatore scelto per l'Anno scolastico in corso, "FOOD, BEVERAGE & CUSTOMER MANAGEMENT: LA GESTIONE DI UNA STRUTTURA NELL’OTTICA DELLA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO E DELL’INNOVAZIONE.", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

Verona and some of its most top-quality wines
Green Wines

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In relazione al percorso didattico individuato nel curricolo d'Istituto di "Educazione civica - Io ho cura" individuato "Io ho cura delle Istituzioni Democratiche", la programmazione didattica della disciplina affronterà i seguenti nuclei tematici:

The Sustainable Diet
The Agenda 2030
Food Security
The Environmental Pyramid and the Food Pyramid
Goal 2: Zero Hunger; Goal 12 Responsible Consumption and Production
The FAO and its main achievements

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Conoscenze (sapere)

Health and Safety: HACCP · The Mediterranean Diet, The Vegan Diet; The Vegetarian Diet, The Sports Diet; The Macrobiotic Diet. · The FAO · Food allergies and Food intolerances · · Wine · Beer

Abilità (saper fare)

· Lo studente è in grado di capire e descrivere, con linguaggio tecnico e corretto, le regole dell'igiene e della sicurezza in cucina, la dieta mediterranea, vegetariana, vegana e macrobiotica; sa parlare del vino , della birra. · Sa applicare le regole della sicurezza e igiene in cucina. · E' in grado di descrivere la dieta mediterranea, dello sportivo e dell'adolescente. · Sa quali alimenti provocano le allergie e le intolleranze alimentari. · E' in grado di capire e descrivere le diete alternative e i disturbi alimentari.

Competenze (saper essere/essere in grado di)

· LISTENING: Comprendere in modo globale, selettivo e dettagliato testi orali attinenti ai diversi tipi di diete, delle regole di igiene e di sicurezza nei luoghi in cui si preparano cibi e bevande, alle intolleranze ed allergie alimentari · SPEAKING: Produrre testi orali strutturati e coesi per riferire gli argomenti svolti. · Sostenere opinioni con le opportune argomentazioni, facendo riferimento in particolare all’ambito della sicurezza nei luoghi in cui vengono preparate bevande e cibi, delle diverse diete e dei disturbi alimentari. · READING: Comprendere in modo globale e dettagliato testi scritti anche autentici e di varia tipologia, ricavandone le informazioni esplicite e implicite. · WRITING: Produrre testi scritti strutturati e coesi per riferire fatti, descrivere fenomeni e situazioni, facendo riferimento in particolare all’ambito dell'igiene negli ambienti in cui si preparano i vari tipi di bevande, dei diversi tipi di diete e dei disturbi alimentari.

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

· LISTENING: Comprendere in modo globale testi orali attinenti agli argomenti svolti. · SPEAKING: Riferire fatti, descrivere in modo semplice, ma sufficientemente corretto gli argomenti trattati. Partecipare a conversazioni e interagire nella discussione in maniera sufficientemente adeguata sia agli interlocutori sia al contesto. · READING: Comprendere in modo globale testi scritti su argomenti svolti. · WRITING: Produrre semplici testi scritti per riferire su tematiche già note. GRAMMAR: ripasso tempi verbali e loro utilizzo; past perfect; forma passiva presente; Primo e Secondo Condizionale

Contenuti

· Health and Safety, HACCP · Diet and Nutrition: The Mediterranean, The Eatwell Plate; The Balanced Diet; Sports Diets; · Altrnative diets: Macrobiotics, Vegetarian and Vegan; · My Internship Report; Marketing and Business Image; Food Allergies and Intolerances; · GRAMMAR: forma passiva; question tags; verbs + infinitive/ verbs+ ing; wish; conditional (0-1st-2nd); Reflexive and Reciprcal Pronouns.

Contenuti minimi