Docente

MONIQUE SERGI

Obiettivi didattici in termini di:

In relazione al piano di studio devono essere conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:

Il marketing: elementi essenziali, strumenti di web marketing, analisi SWOT.
La vendita dei servizi alberghieri: politiche di pricing e revenue management.
La qualità in hotel: marchi, certificazioni, qualità totale.
Legislazione alberghiera: pratiche per apertura, chiusura e classificazione. Obblighi dell’albergatore.
La direzione: mansioni competenze e formazione del direttore.
La gestione delle risorse umane: selezione, formazione e outsourcing.

Simulare l’applicazione delle regole di marketing di un’azienda alberghiera, valutare il marketing mix.
Usare strumenti informatici e statistici per monitorare la guest satisfaction.
Simulare la promozione e vendita di servizi turistici attraverso i canali offerti dalle nuove tecnologie.
Simulare l’iter per la certificazione di qualità dell’azienda alberghiera.
Simulare la costituzione di un’impresa alberghiera e/o di un impresa di viaggi.
Saper gestire i rapporti con i clienti e i dati sensibili coerentemente alle regole vigenti.
Simulare l’organigramma di una struttura ricettiva e gestirne il funzionamento operativo.

Essere in grado di organizzare autonomamente il proprio lavoro nelle diverse fasi operative.
Realizzare strumenti per la rilevazione della soddisfazione dei clienti leggendone poi i risultati e modificando di conseguenza l’impostazione gestionale.
Saper prendere e lasciare le consegne al momento del cambio turno, lasciando il luogo di lavoro ordinato e pulito.
Procedere alla compilazione della modulistica relativa all’apertura e alla classificazione di una struttura ricettiva.
Stilare un piano di marketing individuando gli obiettivi prioritari con riferimento al contesto specifico.

(definiti in dipartimento)

Conoscere gli elementi essenziali del marketing.
Conoscere le tipologie di prezzatura delle camere (stagionali o dinamiche) e le scontistiche dedicate.
Conoscere i principali siti per la vendita di servizi alberghieri.
Saper leggere un organigramma di una struttura alberghiera a gestione manageriale.

Stimolo iniziale (approccio problematico, attivazione delle pre-conoscenze e collegamenti interdisciplinari);
didattica laboratoriale (approccio induttivo, dal caso concreto alla formulazione teorica);
personalizzazione dei percorsi (valorizzazione delle abilità, conoscenze e intelligenze multiple dei singoli alunni);
esercitazioni guidate (analisi e risoluzione guidata di casi semplici);
lavoro cooperativo;
laboratori di simulazione (role playing);
problem solving (attivazione di capacità logiche (analisi e sintesi), capacità volitive e decisionali (scelta tra più alternative) e senso pratico (ricerca di strumenti utili al superamento degli ostacoli);

STRUMENTI: TESTI, SUSSIDI, ATTREZZATURE E SPAZI DIDATTICI:

Prove strutturate: test vero/falso, abbinamento, risposta breve, scelta multipla, composizione.
Discussioni guidate: dibattito in classe, dialogo, domande orali.
Laboratorio: attività applicative e progettuali, ricerca, problem solving, role playing