Indirizzo Alberghiero Biennio comune: curricolo di Diritto ed economia classe prima

Competenza di riferimento all'area generale n. 1: Agire in riferimento ad un sistema di valori, coerenti con i principi della Costituzione, in base ai quali essere in grado di valutare fatti e orientare i propri comportamenti personali, sociali e professionali

Abilità

• Saper individuare le caratteristiche essenziali della norma giuridica, distinguere le differenti fonti normative e la loro gerarchia;
• Saper individuare gli elementi del rapporto giuridico, cogliere le differenze e le analogie tra persona fisica e persona giuridica;
• Saper comprendere i principali eventi storici che hanno portato alla nascita della Costituzione italiana, riconoscerne il ruolo e coglierne struttura e caratteristiche;
• Saper valutare fatti e orientare comportamenti personali in ambito familiare, scolastico e sociale

Conoscenze

• Concetto di norma giuridica e sue caratteristiche;
• Diritto e sue ramificazioni;
• Il rapporto giuridico e  i suoi elementi;
• Dallo Statuto Albertino alla Costituzione, la nascita della Repubblica italiana;
• La Costituzione: caratteri e struttura

Competenza di riferimento all'area generale n. 10: Comprendere ed utilizzare i principali concetti relativi all’economia all’organizzazione, allo svolgimento dei processi produttivi e dei servizi.

Abilità

• Saper riconoscere le principali funzioni e processi di un’organizzazione e i principi di base dell’economia;
• Saper riconoscere il problema economico;
• Saper individuare le differenze e le relazioni tra bisogni, beni e servizi;  
• Saper distinguere i soggetti economici e il ruolo svolto nel sistema economico.  

Conoscenze

• L’oggetto di studio dell’economia;  
• Caratteri e classificazione dei bisogni;
• Caratteri e classificazione dei beni economici;
• I soggetti economici e le loro interrelazioni.

Competenza di riferimento all'area generale n. 10: Comprendere ed utilizzare i principali concetti relativi all’economia all’organizzazione, allo svolgimento dei processi produttivi e dei servizi.

In raccordo con competenza in uscita n. 4

Predisporre prodotti, servizi e menù coerenti con il contesto e le esigenze della clientela (anche in relazione a specifici regimi dietetici e stili alimentari), perseguendo obiettivi di qualità, redditività e favorendo la diffusione di abitudini e stili di vita sostenibili e equilibrati.

Abilità

• Saper riflettere in modo critico e costruttivo sul concetto di economia sostenibile

Conoscenze

• Consumi consapevoli e analisi di esperienze di non spreco;
• Economia circolare, buone pratiche e menù sostenibili

Competenza di riferimento all'area generale n. 8: Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento

in raccordo con competenza in uscita n. 3:

Applicare correttamente il sistema HACCP, la normativa sulla sicurezza e sulla salute nei luoghi di lavoro.

Abilità

• Saper utilizzare i principali dispositivi individuali e servizi di rete nell’ambito della vita quotidiana e in contesti di studio circoscritti rispettando le norme in materia di sicurezza e privacy;
• Saper ricercare materiale e utilizzare le informazioni per realizzare prodotti multimediali

Conoscenze

• La sicurezza informatica
• Laboratori come luoghi del saper fare

Obiettivi minimi

• Comunicare contenuti e argomenti in modo chiaro e comprensibile;
• Comprendere le norme giuridiche come regole di riferimento per il vivere collettivi;
• Ricercare materiale informatico e condividerlo;
• Comprendere i concetti di beni e bisogni come fondamento del processo economico alla base di scelte quotidiane;
• Comprendere l’importanza di scelte sostenibili

Contenuti

DIRITTO: COMPETENZA N. 1

Laboratorio di diritto

• Significato di “diritto;
• Il diritto e le sue distinzioni;
• Le norme giuridiche
• Normative in materia di sicurezza e igiene alimentare
• Le sanzioni; sanzioni relative all'inosservanza della normativa in materia di sicurezza e igiene alimentare
• La certificazione HACCP, normativa di riferimento
• Le fonti del diritto;
• Il rapporto giuridico;
• Le persone fisiche:
• Le persone giuridiche;
• Lo Stato;
• La Costituzione

ECONOMIA: COMPETENZA N. 10

Laboratorio di economia

• Concetto di economia;
• I bisogni i beni, i servizi;
• L'attività economica e i soggetti del sistema economico
• Imparare l'economia con il saper fare
• EDUCAZIONE CIVICA - IO HO CURA DELLA CASA COMUNE: COMPETENZA N. 10
• Consumi consapevoli;
• Economia circolare e menù sostenibili

CITTADINANZA DIGITALE: COMPETENZA N. 8

Alla scoperta dei laboratori

• La netiquette;
• La sicurezza informatica;
• Viaggio in rete alla scoperta dei laboratori come luoghi del saper fare

Contenuti minimi

• Comprendere il concetto di norma giuridica e il rispetto delle regole;
• Conoscere la Costituzione e i suoi principi fondamentali;
• Comprendere il significato di bisogni, beni e servizi;
• La sicurezza alimentare e la certificazione HACCP