ESSERE PROFESSIONISTI NEL MONDO HORECA

Competenza di riferimento dell’area generale n° 3: Riconoscere gli aspetti geografici, ecologici, territoriali dell’ambiente naturale e antropico, le connessioni con le strutture demografiche, economiche, sociali, culturali

Comprendere la relazione tra ambienti naturali e ambiente climatico.
Evidenziare le relazioni tra ambiente e biodiversità.
Evidenziare le regioni climatiche e gli ambienti antropici.
Localizzare gli aspetti morfologici, economici, politici, demografici e culturali del territorio extraeuropeo.
Utilizzare termini specifici del linguaggio disciplinare.

Le principali caratteristiche della biodiversità.
Le caratteristiche dei climi terrestri.
Le caratteristiche morfologiche, gli aspetti politici, demografici, culturali ed economici del territorio extraeuropeo.

Riconoscere le norme della sicurezza come condizione del vivere civile.
Comprendere il valore naturalistico e culturale del proprio territorio e il concetto di interdipendenza tra uomo ed ambiente.
Collaborare con gli altri a sviluppare e realizzare strategie concordate per promuovere l’educazione alla salute, all’ambiente, all’alimentazione sostenibile e all’acquisizione di corretti stili comportamentali.
Comprendere il proprio impatto personale sul clima, passando da una prospettiva locale a una prospettiva globale.
Riconoscere che la protezione del clima globale è un compito essenziale per tutti.
Comprendere le molteplici minacce poste alla biodiversità.

Ambiente ed ecosistema.
Concetti chiave: biodiversità, ambiente e territorio, resistenza e resilienza.
Attività umane, a livello globale, nazionale, locale e individuale, che incidono maggiormente sull’ecosistema,
Principali conseguenze ecologiche, sociali, culturali ed economiche dei cambiamenti climatici a livello locale, nazionale e globale.

Analizzare e descrivere le risorse e il patrimonio ambientale, culturale, storico e artistico.

Le risorse del territorio, il patrimonio ambientale, culturale, artistico e storico

Selezionare le informazioni da acquisire sull’offerta turistica integrata.
Riconoscere nel territorio gli aspetti relativi all’eco sostenibilità ambientale.
Riconoscere le principali tipologie di materiali promozionali e pubblicitari dell’offerta turistica.
Documentare le fasi di lavorazione.

Descrivere e analizzare un territorio utilizzando metodi, strumenti e concetti della geografia
Riconoscere gli aspetti fisico-ambientali, socio-culturali, economici e geopolitici dei principali territori europei ed extra-europei.

IL MONDO HORECA TRA ECCELLENZE DI OSPITALITA', RISTORAZIONE E BEVERAGE REGIONALI, ITALIANE ED EUROPEE: Gli Hotel, i menù e le bevande in Veneto, Italia, Europa e mondo.
L'EXTRAEUROPEO: IL SUD DEL MONDO, L'ORIENTE, GLI USA : analisi degli aspetti fisico-climatici, politici ,economici, socio-culturali ed enogastronomici.
ED.CIVICA - IO HO CURA DELLE PERIFERIE: Differenze economiche, sociali e culturali tra i Paesi del Nord e quelli del Sud del mondo.

Conoscere i concetti fondamentali riguardanti geografia fisica, politica ed aspetti socio-culturali dei territori europei ed extraeuropei.