Classe IIIBA - A.S. 2025-2026: Diritto e tecniche amministrative

Docente

Raccuglia Giacomo

Inserimento della programmazione di materia nello Sfondo Unificatore (Macro-UDA) dell'anno

In riferimento allo sfondo unificatore definito per l’anno scolastico corrente, "IL CLIENTE AL CENTRO DEL SETTORE BEVERAGE: CUSTOMER RELATIONSHIP, SATISFACTION E FIDELIZATION", la programmazione disciplinare affronterà i seguenti nuclei:

Valorizzazione dei prodotti tipici del territorio
Tradizione enogastronomica consolidata nei secoli
Turismo enogastronomico come promozione del territorio
Sviluppo di competenze comunicative e di marketing locale
Analisi SWOT

Inserimento della programmazione di materia nel percorso di "Educazione civica - Io ho cura" dell'anno

In linea con il percorso di Educazione civica dell’Istituto, "IO HO CURA DEI VULNERABILI", la programmazione affronterà:

Barriere architettoniche
Inclusione lavorativa delle persone con disabilità

Obiettivi didattici in termini di:

Conoscenze (sapere)

Calcoli percentuali diretti e inversi
Interesse, montante, sconto commerciale, valore attuale
Riparti proporzionali semplici
Tabelle e grafici
Turismo: domanda, offerta e mercato
Attività economica; tipologie d’impresa; forme giuridiche; soggetto economico e giuridico
Operazioni di gestione: equilibrio economico e monetario; patrimonio e bilancio
Gestione amministrativa delle imprese turistiche e ristorative
Documentazione della compravendita
Strumenti di pagamento
Organizzazione e gestione delle risorse umane

Abilità (saper fare)

Applicare strumenti di calcolo percentuale, finanziario e di riparto
Interpretare e rappresentare dati con grafici e tabelle
Riconoscere caratteristiche e dinamiche del mercato turistico
Calcolare domanda e offerta turistica di un territorio
Identificare la forma giuridica idonea per un’attività
Illustrare adempimenti relativi alla costituzione di un’impresa
Individuare operazioni della gestione aziendale
Utilizzare strumenti base di controllo gestionale
Applicare la normativa di riferimento
Interpretare dati contabili e amministrativi
Descrivere la struttura organizzativa dell’impresa
Redigere la contabilità di settore

Competenze (saper essere / essere in grado di)

Gestire approvvigionamento, produzione e vendita con standard qualitativi
Predisporre prodotti e servizi coerenti con il contesto e le esigenze della clientela
Elaborare pacchetti turistici sostenibili
Supportare attività di Destination Marketing
Utilizzare tecniche di organizzazione e promozione dei servizi turistici
Gestire il ciclo cliente con modalità comunicative efficaci
Partecipare a eventi enogastronomici e culturali per la promozione del Made in Italy

Obiettivi minimi

(definiti in dipartimento)

Eseguire calcoli finanziari essenziali
Conoscere strumenti basilari della compravendita
Comprendere domanda e offerta turistica
Conoscere le tipologie di impresa turistico-ristorativa e i relativi elementi

Contenuti

Proporzioni e calcoli percentuali; interesse, montante, sconto commerciale, valore attuale
Tabelle e grafici
Turismo e mercato: domanda, offerta, prodotto e tipologie
Attività economica e impresa: forme giuridiche, soggetto economico e giuridico, costituzione e gestione
Documenti di gestione: fattura, DDT, IVA, strumenti di pagamento
Struttura organizzativa delle imprese turistiche-ristorative

Contenuti minimi